Witamina A – funkcje i źródła w pożywieniu

witamina AWitamina A należy do grupy witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Jest to grupa kilku związków wykazujących aktywność biologiczną retinolu. W pożywieniu występuje w formie retinolu i jego pochodnych – wyłącznie w produktach pochodzenia zwierzęcego. Oraz w formie karotenoidów (prowitaminy A), które w większości występują w produktach pochodzenia roślinnego. Karotenoidy są następnie przekształcane w witaminę A w nabłonku jelitowym i w wątrobie. Witamina A jest jedną z niewielu witamin gromadzonych w organizmie, głównie w tkance tłuszczowej i wątrobie.

Czytaj więcej

Zdrowe odżywianie – spot reklamowy promujący zdrowe nawyki żywieniowe

Zdrowe odżywianie edukacjaFilmy reklamowe promujące zdrowie i zdrowe odżywianie należą do rzadkości. Dlatego nie mogłam przepuścić okazji, aby pokazać Wam film zrealizowany w ramach projektu „Zachowaj równowagę” propagujący porzucenie złych nawyków żywieniowych. Projekt prowadzony przez Instytut Żywienia i Żywności przy wsparciu Swiss Contribution realizuje w Polsce globalną strategię Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) dotyczącą propagowania zdrowego stylu życia i zdrowego odżywiania.  Jego celem jest zapobieganie nadwadze i otyłości, oraz innym przewlekłym chorobom niezakaźnym poprzez edukację społeczeństwa w zakresie żywienia i aktywności fizycznej.

Czytaj więcej

Herbata – właściwości zdrowotne i bezpieczny poziom spożycia

dobroczynny wpływ herbaty
Herbata nawodnienie

Herbaty ze względu na sposób przygotowania do użycia możemy podzielić na: herbaty czarne (powstające w wyniku fermentacji liści herbaty), herbaty zielone (niefermentowane) oraz herbatę Oolong (forma pośrednia pomiędzy herbatą czarną i zieloną). Herbaty ziołowe lub owocowe, pomimo swojej nazwy, nie są ściśle herbatami ponieważ powstają one z innych gatunków roślin (na przykład lipy lub rumianku).

Herbaty czarne, zielone i herbata Oolong zawierają różne rodzaje polifenoli, nazwanych flawonoidami. Mają one korzystny wpływ na naczynia krwionośne dzięki swoim właściwościom przeciwoksydacyjnym i przeciwzapalnym. Ostatni przegląd badań dotyczących związków żywności i napojów a przewlekłych chorób dieto-zależnych wykazał, że herbata miała największe właściwości ochronne spośród wszystkich powszechnie spożywanych napojów. U osób wykazujących najwyższe spożycie herbaty zaobserwowano istotne zmniejszenie ryzyka cukrzycy typu II o 16%, a choroby wieńcowej o  28%.

Czytaj więcej

Dobry zwyczaj picia wody

woda naturalnaCzęsto boli Cię głowa, masz problem z koncentracją ? Chcesz aby Twoja skóra była jędrna i elastyczna ? Odchudzasz się ? Sprawdź czy pijesz wystarczająco dużo wody.

Woda jest substancją niezbędną do prawidłowego funkcjonowania organizmu, a właściwe nawodnienie wpływa na nasze zdrowie, samopoczucie i wygląd. Woda stanowi przeciętnie 60% masy ciała, jej zawartość zmienia się z wiekiem, począwszy od 75% u noworodków do 50% u osób w wieku podeszłym.

Jej rola w organizmie jest nie do przecenienia. Bierze udział w regulacji ciepłoty ciała, utrzymaniu równowagi kwasowo-zasadowej i wodno-elektrolitowej. Jest niezbędna w procesach trawienia, transporcie składników odżywczych i usuwania z organizmu produktów toksycznych m.in produktów przemiany materii. Umożliwia właściwą ruchliwość stawów.

Pomimo tego często nie zwracamy uwagi na ten składnik naszej codziennej diety. Dlaczego warto zadbać o właściwe nawodnienie organizmu ?

Czytaj więcej

Dieta redukcyjna – zapotrzebowanie kaloryczne i idealna waga

 

W związku z pytaniami po pierwszej części postanowiłam,  że zanim przejdziemy do bilansu energetycznego trochę o tym idealnej wadze czyli „ile powinnam schudnąć?”

Ze względów zdrowotnych najważniejsze jest znalezienie się w bezpiecznym przedziale BMI, a więc waga, przy której Twoje BMI nie będzie przekraczało 24,9. Dla przypomnienia BMI możecie sprawdzić tutaj wprowadzając swój wzrost i wagę.

Czytaj więcej

Cukier – ile kryje się go w popularnych produktach

Nowa, ciekawa inicjatywa na Instagramie „dealer de sucre” (dealer cukru), który na zdjęciach pokazuje różne produkty spożywcze razem z ilością cukru w nich zawartą pokazaną na zdjęciach w postaci kostek cukru. Masz ochotę na coca-colę lub batonik ? Zobacz ile cukru w sobie kryje. Patrząc się na zdjęcie gdzie obok tych popularnych ciągle produktów widzę całkiem pokaźną górkę kostek cukru mi ochota przechodzi natychmiast… 🙂

Sprawdźcie sami: Dealer de sucre 

Pyszny chleb z Rudawicy

pyszny chleb domowej roboty

Połowa kalorii dostarczanych dziennie w naszej diecie powinna pochodzić z produktów bogatych w węglowodany złożone a do nich należą: płatki zbożowe, ryż, kasze, makarony, ziemniaki czy pieczywo. Powinny się one znaleźć w co najmniej trzech z głównych posiłków (śniadanie, obiad i kolacja). Chleb to jeden z produktów niezbędnych w mojej diecie nie tylko ze względu na wartości odżywcze ale także ze względu na smak i nieograniczoną różnorodność.

Dzisiaj coś dla wielbicieli chleba, do których i ja się zaliczam . To także pomysł dla tych, którzy wieczorem stwierdzają, że w domu została ostatnia kromka a sklep już zamknięty lub po prostu nie chce nam się wychodzić. Przepis jest prosty i szybki w przygotowaniu, nie licząc czasu przeznaczonego na pieczenie. Efekt to pyszny i zdrowy chleb własnej roboty, którego miałam możliwość i przyjemność spróbować u przyjaciół podczas ostatniej wizyty w Polsce. Spróbowałam i zostałam jego wierną fanką. Pani Teresce dziękuję bardzo za udostępnienie przepisu.

Czytaj więcej

Strach ma wielkie oczy czyli o „zakwaszeniu organizmu”

moda na zakwaszenie organizmu

Temat odkwaszania organizmu „wybuchł” w mediach w związku z nowymi dietami i środkami „odkwaszającymi” organizm. Czytam i nie wierzę w to co czytam. Do tego wszystkiego mam wrażenie déjà vu bo tym razem na zmęczenie, bóle głowy , przeziębienie itd. ma pomóc dieta odkwaszająca organizm… Jeszcze kilka miesięcy temu mieliśmy temu zapobiec dzięki diecie bezglutenowej…..

Gdy boli mnie głowa sprawdzam szybko czy nie „zapomniało mi się” o piciu wystarczającej ilości wody w ciągu dnia. Gdy czuję się zmęczona, a nie wynika to z braku snu, zwiększam ilość warzyw i owoców w diecie bo mój organizm najwyraźniej potrzebuje w danym momencie więcej witamin i minerałów. Moja domowa profilaktyka przeciwgrypowa to dwie pomarańcze dziennie w okresie zimowym. Są rewelacyjnym źródłem witaminy C i jednym z moich ulubionych owoców.

Czytaj więcej