Cudownie lekki tort bezowy z masą z mascarpone

tort bezowy z serkiem mascarponeKilka miesięcy temu na weselu mojej przyjaciółki spróbowałam tort bezowy z kremem mascarpone i owocami. Był pyszny. Od razu wiedziałam, że muszę go przetestować.  Standardowo, jak to ja, miałam już w głowie małą modyfikację jeżeli chodzi o masę. Ten którego spróbowałam miał ją jak na mój gust troszkę za ciężką, ale to tylko kwestia znalezienia odpowiednich proporcji pomiędzy serkiem mascarpone i bitą śmietaną. Wziełam się więc do roboty i przetestowałam kilka przepisów. Wersja, którą zrobiłam na swoje urodziny jest tą idealną i ostateczną.

Tort bezowy jest cudownie słodki i lekki. Beza chrupiąca z zewnątrz i delikatna w środku. Warstwa wewnętrzna bezy w połączeniu z kremową masą rozpływa się w ustach. Do masy warto dodać świeże owoce. Idealnie nadają się te, które mają lekko kwaskowatą nutę smaku (nawet gdy są słodkie) jak np. maliny czy borówki amerykańskie. Równoważą doskonale słodki smak bezy i dodają świeżości kremowej masie.

Czytaj więcej