Cudownie lekki tort bezowy z masą z mascarpone

tort bezowy z serkiem mascarponeKilka miesięcy temu na weselu mojej przyjaciółki spróbowałam tort bezowy z kremem mascarpone i owocami. Był pyszny. Od razu wiedziałam, że muszę go przetestować.  Standardowo, jak to ja, miałam już w głowie małą modyfikację jeżeli chodzi o masę. Ten którego spróbowałam miał ją jak na mój gust troszkę za ciężką, ale to tylko kwestia znalezienia odpowiednich proporcji pomiędzy serkiem mascarpone i bitą śmietaną. Wziełam się więc do roboty i przetestowałam kilka przepisów. Wersja, którą zrobiłam na swoje urodziny jest tą idealną i ostateczną.

Tort bezowy jest cudownie słodki i lekki. Beza chrupiąca z zewnątrz i delikatna w środku. Warstwa wewnętrzna bezy w połączeniu z kremową masą rozpływa się w ustach. Do masy warto dodać świeże owoce. Idealnie nadają się te, które mają lekko kwaskowatą nutę smaku (nawet gdy są słodkie) jak np. maliny czy borówki amerykańskie. Równoważą doskonale słodki smak bezy i dodają świeżości kremowej masie.

Czytaj więcej

Idealna sałatka gyros z ziarnami słonecznika

przepis sałatka gyrosW mojej rodzinie miłość okazuje się przez jedzenie. Można sobie zażartować, że zamiast: Kocham Cię, Skarbie, częściej usłyszymy „Weź sobie dokładkę tego mięska, Kochanie!” Tak samo robię i ja…

Kiedy zapraszam Braci lub Przyjaciół na obiad, wpadam w szał kucharzenia. A gdy wpada do mnie LaRijana, osiągam apogeum!!! Przez tydzień układam menu, przypominam sobie, co już dla Niej gotowałam, co jej smakowało.. Jest odbiorcą idealnym, nazywa mnie mistrzynią sałatek i pałaszuje wszystko z apetytem. Hm, nie jest trudno wspiąć się na wyżyny, jeśli ktoś docenia twój wysiłek. No i gotuje się tylko od gościa do gościa 😉

Podam Wam przepis na moją sałatkę gyrosową warstwową. I wiem, wiem, jest milion przepisów na tę sałatkę na internecie. Ja z mojego jestem bardzo dumna. Bo jest idealna.

Dostałam ten przepis od mojego kolegi Darka, a z biegiem lat, przerobiłam go i udoskonaliłam po swojemu.

Czytaj więcej

Quiche z porem – francuska tarta na słono

Kuchnia francuska quicheNie wyobrażam sobie kuchni francuskiej bez dobrej, porządnej quiche podawanej w towarzystwie michy z zieloną sałatą. Quiche to, mówiąc najprościej, rodzaj tarty na cieście francuskim z masą jajeczną przyrządzaną na słono. Lista dodatków zależy tylko i wyłącznie od naszego gustu oraz od tego co akurat mamy pod ręką.  Najbardziej znana we Francji jest quiche lorraine, w której do masy jajecznej dodajemy przesmażony boczek pokrojony w drobne kawałki i gałkę muszkatałową. U mnie od niedawna furorę robi quiche z porem i szynką. Chrupiące ciasto, delikatna masa jajeczna łączy się idealnie ze zdecydowanym smakiem pora, do tego odrobina szynki (najlepiej wędzonej) a wszystko posypane odrobiną żółtego sera i zapieczone w piekarniku. Pycha ! Prosta w wykonaniu jeżeli używamy gotowe ciasto francuskie.

Czytaj więcej

Sos curry z mlekiem kokosowym i krewetkami

Sos curry z mlekiem kokosowymTą potrawę odkryłam ostatnio u znajomych. Na kolację na stół wjechała wielka micha ryżu basmati i mleczno-złocisty sos pachnący curry.  Nie jestem specjalistką kuchni indyjskiej, ale ten zapach ciężko było nie rozpoznać. Na oko obstawiałam, że sos jest wariacją lekkiego sosu śmietanowego lub beszamelu i…. pomyliłam się całkowicie. Lekka, kremowa konsystencji sosu to zasługa mleka kokosowego. Nie jest to jednak sos słodki. Mleko kokosowe w połączenie z curry daje łagodny w smaku aromatyczny sos w stylu kuchni indyjskiej a pomidory dopełniają całość delikatną cierpką nutką w tle. Idealne połączenie z krewetkami. Ale robiłam go także z kurczakiem i całość wyszła znakomicie. Curry to mieszanka przypraw, w skład której wchodzi m.in kolędra, kumin, imbir, kardamon, cynamon, chili i obowiązkowo kurkuma – to ona nadaje całości charakterystyczny żółty kolor. Sos curry to ciekawy pomysł na urozmaicenie jadłospisu, szybki pomysł na smaczny posiłek gdy nie mamy zbyt dużo czasu na jego przygotowanie lub gdy mamy niezapowiedzianych gości.

Oprócz tego że pyszny, przepis na sos curry jest diabelnie prosty i szybki w wykonaniu.

Czytaj więcej