Witamina A – funkcje i źródła w pożywieniu

witamina AWitamina A należy do grupy witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Jest to grupa kilku związków wykazujących aktywność biologiczną retinolu. W pożywieniu występuje w formie retinolu i jego pochodnych – wyłącznie w produktach pochodzenia zwierzęcego. Oraz w formie karotenoidów (prowitaminy A), które w większości występują w produktach pochodzenia roślinnego. Karotenoidy są następnie przekształcane w witaminę A w nabłonku jelitowym i w wątrobie. Witamina A jest jedną z niewielu witamin gromadzonych w organizmie, głównie w tkance tłuszczowej i wątrobie.

Czytaj więcej